Не сладкая жизнь создателей сладостей

ar009

«Шоколад–словно символ лёгкой, искромётной настоящей жизни, которую нельзя укротить никакими запретами. Иногда один новый вкус способен подарить чувство абсолютной гармонии вокруг».

Джованни Джакомо Казанова

***

«Нет шоколада — нет завтрака»

Чарльз Диккенс «Записки посмертного клуба»

***

«Шоколад — хорошая вещь. Есть барышни, которые любят только горький сорт, — надменные лакомки»

Владимир Набоков «Отчаяние»

***

«Если у человека нет интереса к шоколаду, значит у него проблемы с психикой».

Харуки Мураками «Дэнс, дэнс, дэнс…» часть вторая

Краснодар. Февраль 2024 года. Больница, палата №5

Лежу, болею, принимаю капельницы и пилюли, а также всевозможных посетителей из когорты неугомонных поэтов и писателей. И каждый из них, в обязательном порядке ставит на прикроватную тумбочку: яблоки, апельсины, шоколадки и коробки с конфетами. Ими я щедро делюсь с младшим и средним медицинским персоналом и соседом по несчастью. Однако количество изделий нашей кондитерской промышленности не иссякает.

— Так и до диабета недалече, — ворчит дед Спиридоныч, «уничтожая» одного «Мишку на Севере» за другим и сворачивая из конфетных обёрток бумажные шарики.

— И не жалко вам фантики, — улыбаюсь я, — между прочим, изобретение самого Томаса Эдисона.

— Да не уж-то, того самого, что телеграф изобрёл и пишущую лампочку? — искренне удивляется сосед по палате, демонстрируя недюжие познания в области изобретательства.

— Ну, да, — соглашаюсь я, припоминая, что Спиридоныч до выхода на пенсию, работал сторожем, в какой-то конторе, и это позволяло ему еженощно углублять свои знания, путём разгадывания бесконечных кроссвордов:

— Однажды Эдисон взял, да и придумал парафинированную бумагу для своего телеграфа, уж не знаю, каким способом об этой новинке прознали кондитеры, и пошло, и поехало, до наших дней, претерпев лишь незначительные изменения...

ar003

— Усё равно, раньше енто баловство было вкуснее, слаще, что ли, иль шоколаду в их изделиях поболее было, — бесцеремонно перебил меня дед, наливая себе полную кружку крепкого чая, и с шумом разрывая обёртку большой плитки шоколада «Бабаевский».

— Пожалуй, вы правы, — вставая с постели и кривясь от боли, бормочу я:

— Сто двадцать шесть лет назад сыновья бывшего крепостного крестьянина помещицы Анны Левашовой из Пензенской губернии получили право именоваться поставщиками двора Его Императорского величества и изображать на упаковках своей продукции государственный Герб. Сами понимаете, за некачественную продукцию, такое звание ни за какие взятки не присвоили бы.

ar002

То есть двуглавого орла, почти такого же, как и нынешний.

— Ничегошеньки не понял, — набив полный рот продукцией «бабаевской фабрики» прошамкал дед: — Неужто этот самый нерусский Бабаев был крепостным у какой-то пензенской бабы? Ни в жисть не поверю.

— И правильно. Ибо госпожа Левашова, разглядев талант в своём крепостном, позволила Степану не работать на её полях, отбывая барщину1, и выплатив солидный оброк, уехать в Москву. Лучше всего у него получалась пастила из абрикосов. Именно этот фрукт и стал фамилией целой династии выдающихся кулинаров и предпринимателей. Успех его сладостей основывался на применении самого качественного сырья. И чтобы получать его без перебоев, Абрикосов открыл в Крыму филиал, который и занимался закупкой необходимых фруктов. Кстати, дожившие до наших дней знаменитые «Гусиные лапки», - раньше они почему-то назывались «Гусиными носами», - тоже его изобретение.

ar004

— Знамо дело, мироед, эк-эк-с-плу-а-татор! Выбился в люди и давай со своих рабочих три шкуры драть, да свои карманы деньжищами набивать. И правильно сделал этот нерусский Бабаев, что в революцию, всё у него отнял, да и рабочим отдал! — при этих словах Спиридоныч, посмотрел на оставшийся кусочек шоколадной плитки, махнул рукой и отправил его в рот, запивая остатками чая.

ar007

Абрикосов

Я же, улыбнувшись, продолжил:

— До нас, слава богу, дошли газеты тех лет, так вот, репортёры не раз писали, что жители Белокаменной просто мечтали получить хоть какую-нибудь работу на фабрике Абрикосовых. Так как зарплату там начисляли более чем достойную, мало того, некоторых даже обеспечивали жильём и питанием. И, обязательно всем сотрудникам полагалась немалая скидка, при покупке собственной продукции. При фабрике имелась собственная... э… ведомственная больница и даже целый храм! Более того, на фабрике регулярно делали дни открытых дверей. Любой мог прийти в цех, и собственными глазами увидеть, что его любимые конфеты и шоколадки делают с соблюдением всех санитарных норм.

ar005

— Ну и чё! — Дед посмотрел на шоколад «Алёнка», потом на меня, с минуту подумал, убрал плитку к себе в тумбочку и наконец, констатировал:

— А, небось, Бабаев, став директором завода, всё енто сохранил, да и приумножил. Чай не на себя работал, на новую советску власть. Революционеры они того, сами из трудящихся, значит никак рабочий люд забижать не станут! В этом ты, писака, меня никогда и николечки не переубедишь!

— Да я и не собираюсь. Скажу лишь, что Пётр Хакимович Бабаев, азербайджанский революционер, хоть и много лет проработал на заводе, но разработкой всевозможных шоколадных сладостей никогда не занимался.

Тем не менее московские власти после его смерти, в 1920 году, решили увековечить память революционера, присвоив его фамилию кондитерской фабрике. Может быть, потому что оратор — Бабаев не раз выступал перед рабочими шоколадной фабрики, а может быть из-за того, что похоронили пламенного революционера рядом с фамильной усыпальницей её прежних хозяев – фабрикантов Абрикосовых.

Кстати, московский аэропорт Внуково назван из-за стоящего неподалёку имения, которое жена Абрикосова подарила своим внучатам. А слово «бабай» или «бабайка», русских сказках – это нечто страшное, отрицательное, им наши бабушки и прабабушки, время от времени пугали своих не в меру расшалившихся внуков и правнуков.

ar006

Но членов семьи Абрикосовых большевики хотя бы не расстреляли, и потомки династии Абрикосовых оставили заметный след в Советской науке и культуре. Сын Ивана Алексеевича — Алексей Абрикосов участвовал в первом бальзамировании тела Ленина, внук, стал Нобелевским лауреатом за труды по теории сверхтекучих жидкостей. И к тому кое-кого из потомков Абрикосова вы, наверное, видели.

— Да это вряд ли, — Спиридоныч подошёл к чайнику, и вновь его включил, — я по всяким вашим конференциям, не ходок. Сидят, болтат непонятно о чём, да ещё за енту говорильню огромные деньжищи получат!

— Андрей Абрикосов, — я сделал паузу и дождался пока мой сосед по палате, вновь наполнит свою чашку, — был народным артистом Советского Союза, актёром и директором Театра имени Вахтангова. Играл в наших культовых фильмах: «Тихий Дон» «Степан Разин» и «Свет далёкой звезды».

ar008

А вот конкурентам династии Абрикосовых повезло меньше…

— Это как? Учёными да артистами не стали, штоль? — Спиридорныч всё же достал «заныканную» Алёнку и вновь стал шуршать обёрткой.

— Фабрику уехавшего за границу кондитера Гейса отобрали и переименовали в «Красный Октябрь». В начале шестидесятых годов прошлого века на ней начали производить молочный шоколад, с красивым названием «Алёнка». Для упаковки выбрали фотографию Александра Геринаса, и его дочки Елены2. Именно её лицо и украшает обёртку, которые вы сейчас сворачиваете в очередной шарик. Ну а семью успешного кондитера Яни, конкурента Абрикосова, большевики расстреляли! Всех до единого!

ar001

***

Продукт изысканный, приятный,
Он поднимает тонус жизни,
Из всех десертов – самый знатный,
Не бесполезный, не капризный.

Для сердца каждого – услада,
Во рту нектаром сладким тает...
Во все века от шоколада
Душа в восторге ввысь взлетает.

Елена Степура

1— это отработочная рента, заключавшаяся в обязанности крестьянина выполнять полевые и другие хозяйственные работы, за полученный от владельца в пользование определённый участок земли

2— https://www.gazeta.ru/social/2017/06/30/10755965.shtml?ysclid=m71gjdzak7221439216 30.04.2025

Все права на эту публикацую принадлежат автору и охраняются законом.